在超市货架上，可通过查看食品标签中的配料表顺序、食品添加剂通用名称标示形式，并结合产品类型与标准，识别食品添加剂氯化钾的添加量。以下是具体方法：
一、查看配料表顺序
配料表中的成分是按照含量从多到少排列的。如果氯化钾在配料表中排在较前的位置，说明该食品中氯化钾的含量相对较高。例如，在低钠盐中，氯化钾通常会替代部分氯化钠，因此氯化钾可能会排在配料表的前列。
二、识别食品添加剂通用名称
根据国家标准，食品添加剂应当标示其在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的通用名称。氯化钾作为食品添加剂，在标签上可能会以以下形式之一标示：
直接标示通用名称：如“氯化钾”。
标示功能类别名称及国际编码（INS号）：氯化钾的功能类别名称为“钾盐”，国际编码为508。如果标签上标示为“钾盐（508）”或“钾盐（氯化钾）”，则表明该食品中添加了氯化钾。
标示功能类别名称及具体名称：如“钾强化剂（氯化钾）”。
三、关注特殊标示形式
如果食品中添加了两种或两种以上同一功能的食品添加剂，标签上可能会选择先标示功能类别名称，再在其后加括号标示各自的具体名称或国际编码。例如，如果食品中同时添加了氯化钾和另一种钾盐，标签上可能会标示为“钾盐（氯化钾、XX钾）”。
四、结合产品类型与标准判断
不同食品中氯化钾的最大使用量可能有所不同。例如，在调味品中氯化钾的最大使用量可能为每千克10克，而在肉制品中可能为每千克3克。因此，在查看食品标签时，可以结合产品类型和国家相关标准来判断氯化钾的添加量是否合理。