吉林片碱（氢氧化钠）在食品行业的应用相当广泛，尽管其主要作为工业原料使用，但在食品级形态下，它也发挥着重要的作用。以下是吉林片碱在食品行业的主要应用：
一、酸度调节剂
食品级片碱是一种强碱，可用于调节食品的酸碱度。在食品加工过程中，根据产品需要，适量添加食品级片碱可以中和食品中的酸性成分，使食品的酸碱度达到理想状态，从而改善食品的口感和风味。
二、清洁剂
容器清洗：食品级片碱可用于清洗酒瓶、粮油容器等食品包装材料，去除表面的污渍和残留物，确保食品包装的清洁卫生。
食品加工设备清洗：在食品加工过程中，设备表面可能会残留油脂、蛋白质等污垢，食品级片碱可以有效清洁这些设备，保持加工环境的卫生。
三、食品加工助剂
面食制品：在制作面点过程中，食品级片碱可以用来调整面团的酸碱度，增加面团的延展性和弹性，使面点更加松软、口感更好。
糕点烘焙：在糕点的制作中，食品级片碱可以用作发酵剂，促进面糊的膨胀和发酵，使糕点更加松软、蓬松。
肉类加工：在肉类加工过程中，食品级片碱可以用来腌制肉类，增加肉类的保水性和弹性，使肉质更加鲜嫩。
蔬菜加工：在蔬菜加工过程中，食品级片碱可以用来脱皮、漂白、软化蔬菜，增加蔬菜的色泽、口感和储存稳定性。
饮料制作：在某些饮料的制作中，食品级片碱可以用来调整饮料的酸碱度，改善口感和储存稳定性。
四、注意事项
安全性：尽管食品级片碱在食品行业中有着广泛的应用，但其仍属于强碱物质，具有腐蚀性。因此，在使用过程中必须严格遵守安全操作规程，避免与皮肤、眼睛等直接接触。
纯度要求：食品级片碱的纯度要求较高，以确保其不会对食品造成污染。因此，在选购和使用时，应选择正规厂家生产的产品，并查看其相关资质和检测报告。
储存条件：食品级片碱应储存在阴凉、干燥、通风良好的仓库中，远离火种和热源。同时，应避免与酸、易燃物质等混放，以防止发生危险。
综上所述，吉林片碱（食品级氢氧化钠）在食品行业中扮演着重要的角色，其作为酸度调节剂、清洁剂和食品加工助剂的应用为食品加工带来了便利和效益。然而，在使用过程中也需要注意安全性和纯度要求等问题。