食品级元明粉在乳制品等食品中的应用非常广泛，主要体现在以下几个方面：
一、乳制品中的应用
去除浑浊物质：在乳制品生产中，元明粉被用于去除牛奶等乳制品中的浑浊物质，从而改善乳制品的清澈度和外观。
改善稠度和口感：元明粉能够增加乳制品的稠度，使其口感更加顺滑和丰富。这对于制作酸奶、奶酪等乳制品尤为重要。
增白作用：元明粉还具有增白效果，能够提升乳制品的白度，使其看起来更加诱人。
防止脂肪氧化和减轻臭味：在乳制品中，元明粉还能起到防止脂肪氧化的作用，从而延长乳制品的保质期，并减轻可能产生的不良气味。
稳固剂：元明粉作为稳固剂，有助于保持乳制品的质地和稳定性，防止其分层或脱水。
二、其他食品中的应用
肉制品：在肉制品生产中，元明粉主要用于腌制、熏制等加工过程。它能够去除血水、浑浊或黄色，使肉制品表面变白，并起到防止脂肪氧化和臭味的作用。
饮料：作为饮料添加剂，元明粉的主要作用是澄清和稳定。通过减少饮料中的浑浊物质，调节饮料的pH值，元明粉能够提升饮料的口感和品质。同时，它还能增加饮料的营养价值。
烘焙食品：在糕点、面包等烘焙食品中，元明粉作为膨松剂使用。当元明粉与水混合并受热时，可以产生气泡，使食品体积膨胀，赋予其松软的质地。
果冻、布丁等：元明粉在水中能形成凝胶，使液体变得黏稠。这一特性使得它成为制作果冻、布丁等食品的理想选择，能够赋予这些食品柔软的口感和形状。
三、注意事项
虽然食品级元明粉在食品加工中有多种应用，但使用时仍需注意以下几点：
控制使用量：元明粉属于氢氧化铝盐类食品添加剂，过量使用可能对人体健康造成不良影响。因此，在使用时必须严格控制使用量。
注意搭配：在使用元明粉时，还需注意与其他食品添加剂和食谱的搭配，以避免相互作用产生不良影响。
遵循法规：在使用食品级元明粉时，应遵循相关食品安全法规和标准，确保产品的安全性和质量。
综上所述，食品级元明粉在乳制品等食品中的应用广泛且重要，但使用时需注意控制用量、注意搭配和遵循法规。