双氧水其实是过氧化氢的水溶液，它是一种强氧化剂。过氧化氢是天ran存在的一种化学物质，存在于空气和水中，光照、雷电和微生物均可产生过氧化氢。过氧化氢溶于水，就成了人们常说的双氧水。

在食品工业中，过氧化氢主要用于食物及包装的消毒、面包发酵、食品纤维脱色等，同时也用作生产加工助剂。此外，在饮用水处理、纺织品漂白、造纸、医学及家用洗涤剂等领域，过氧化氢和吉林双氧水也都发挥着重要的作用。

双氧水的使用依赖于过氧化氢的氧化性，不同浓度的过氧化氢具有不同的用途。医疗上使用的双氧水其浓度为3%，美容用品中双氧水的浓度为6%，试剂级双氧水的浓度为30%，食用级双氧水的浓度为35%，浓度在90%以上的双氧水甚至可用着火箭燃料的氧化剂，因为90%以上浓度的双氧水遇热或受到震动就会发生爆炸。

双氧水还特别易分解，高浓度双氧水的基本形态是稳定的，当与其它物质接触时会很快分解为氧气和水。